クラクラ




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上野麻子さんのお料理教室

「女の家飲み~気軽に楽しむ自然派ワインと野菜料理」@HAPPY COOKING ...

上野麻子さんのお料理教室

2017.02.08

ソロアルバム『RATS』発売記念 シャムキャッツ夏目知幸ソロライブ「New songs, New guitar, New voice」

ソロアルバム『RATS』発売記念 シャムキャッツ夏目知幸ソロライブ「New songs, New guitar, New voice」

2017年2月24日(金)
開場18:30/開演19:30

自然派ワイン食堂クラクラ
東京都練馬区石神井町2-9-15 101
03-6913-4641
http://cra-cra.com/

2017.01.30

クラクラの上野麻子料理教室~その6

クラクラの上野麻子料理教室~その6

クラクラの上野麻子料理教室 その6 「なたね油と豆乳でつくるグラタン」   2月14日火曜日10時より クラクラにて 3500円+tax   メニュー ●ほうれん草と海老の豆乳グラタン ●鶏ハムとかぶ…..

2017.01.17

上野麻子さんのお料理教室

上野麻子さんのお料理教室

「女の家飲み~気軽に楽しむ自然派ワインと野菜料理」@HAPPY COOKING 東京本校 第2回が1月27日金曜日19時より開催!! 上野麻子さんが、自然派ワインにぴったりな家飲みご飯を伝授してくれるお料理教室です。 で…..

2016.12.20

✳︎クラクラのクリスマス ✳︎

✳︎クラクラのクリスマス ✳︎

みなさん、クリスマスのご予定はお決まりですか? クラクラでは、クリスマスに合わせてフォアグラのお料理をご用意しました。   おなじみ大泉学園のブーランジェリー・ベーさんのブリオッシュにのせてどうぞ。 ほかにもク…..

2016.12.19

-「大人と子どもの毎日のごはん」終了報告 -

-「大人と子どもの毎日のごはん」終了報告 -

12月13日に上野麻子料理教室「大人と子どもの毎日のごはん」 を、10名の皆さんの参加で行いました。 今回皆さんと作ったのは、 ●キャベツと蓮根と鶏ささみの梅マリネ● 重ね煮という調理の仕方で、キャベツ、小松菜、蓮根を蒸…..

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今週のクラクラ定食です。
酢鶏、冷奴のやたら漬け乗せ、カボチャのディルサラダ、梅じゃこごはん、そしてみんな大好き大根おろしとナメコの味噌汁!
ナスとキュウリとミョウガを刻んで醤油漬けにしたやたら漬けは、サッパリしゃきしゃきして暑い日にぴったり。もやもやした天気ですが、美味しい季節のものをしっかり食べて元気をつけたいですね!
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7月11日の上野麻子お料理教室は、お申込みが定員に達したため受付を締め切らせていただきます。8月のお料理教室は夏休みとなります。9月以降またお待ちしております! ... See MoreSee Less

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7月の上野麻子料理教室は、クラクラ定食で人気のチキン南蛮です。
夏に嬉しいメニューも揃いました。ぜひご参加下さい!!
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🍙🍙上野麻子料理教室7月
おいしいチキン南蛮

7月11日火曜日
10時より クラクラにて
3500円+tax

メニュー
チキン南蛮
ピーマンの丸ごと煮
冷や汁
玄米ごはんとゴマ塩
新生姜の佃煮

7月の上野麻子料理教室は、クラクラ定食で人気のチキン南蛮をみなさんで作ります。
手頃な鶏の胸肉が食べ応えのあるごちそうになります。衣はサクッと中はジューシーな竜田揚げのコツを紹介します。
竜田揚げに甘酢をからませて、自家製のさっぱりしたタルタルソースをのせ万能ねぎをたっぷり。大人も子どもも大好きな味です!

ピーマンの丸ごと煮はクラクラ店長ババさんもお気に入りのメニュー。 ヘタも種もとらない丸ごとのピーマンを甘しょっぱく炒め煮にする簡単レシピ。夏においしいピーマンがたくさん食べられます。
揚げ物をメインにしたので汁ものはさっぱりと薬味たっぷりの冷や汁にしました。
新生姜の佃煮は玄米ごはんにぴったり。
暑い夏に嬉しいメニューが揃いました!
ぜひぜひご参加下さい。

上野麻子

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🍥🍥上野麻子
自然食レストランで玄米菜食を学び、出産をきっかけに助産院で動物性の食材や白砂糖を使わないごはんやおやつを作る。
共同保育所ごたごた荘で子どもとスタッフのごはんを作りながら、自然派ワイン食堂クラクラでは素材の味を大切にしながら、エッジのある野菜料理をめざしています。
上野麻子料理教室では、自分の料理がもっと好きになるような季節によりそう普段着の家庭料理を作ります。小さな台所から季節を追いかけます!!

※お申し込み
お名前と電話番号を明記のうえ、下記のメールアドレスまたは電話番号までお申し込み下さい。
shakujiicracra@yahoo.co.jp
03-6913-4641 (火曜定休)

※なお前日以降のキャンセルにつきましては、材料仕入れ及び仕込み作業に間に合わないため、1000円のキャンセル料を申し受けます。ご了承頂けますようお願いいたします。
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今日から一週間のクラクラ定食はこちらです。ピーマンのタカキビ詰めフライ、切り干し大根のナムル、雛豆とレンズ豆のスパイシーサラダ、サンラータン、そして新生姜と油揚げのごはん!気温の変化が激しく体調を崩しやすい季節ですが、お腹いっぱい季節の野菜や豆、雑穀を食べて、元気をつけたいものです。 ... See MoreSee Less

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今年も待っていました!安曇野のうまん農園から無農薬の梅が届きました。届いたらすぐに水に浸してえぐみを抜きます。今年も美味しくできるかなあ。 ... See MoreSee Less

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5月23日に 上野麻子料理教室5月 甘夏モヒートとサモサ!を7名のみなさんの参加で行いました。

今回の上野麻子料理教室は番外編。
平日の昼に参加できないとの声があったので夜の料理教室。もちろん夜ですからね、お酒がつきますよ!
まだ明るい夕暮れにクラクラのドアを開け放して、無農薬甘夏の果汁をしぼったホワイトラムとミントのモヒートでまずは乾杯!

皮からつくるサモサをみなさんで作りました。カシューナッツとグリーンピースの入ったじゃがいものタネを、クミンシード入りの生地で包みます。香菜とミントのソースを添えました。
ヤムウンセンは海老の入ったタイの春雨サラダ。たくさんの具材で持ち寄りやパーティにもぴったりのごちそうサラダになりました。
ピータンとザーサイの白和えは豆腐をよくすり鉢であたってゴマ油を風味をつけます。薬味たっぷりピータンの匂いも気になりません。ビールに合いそう!
なすのバジル炒めは紹興酒とオイスターソースの甘めの味付けにバジルがよく合います。

夜の料理教室はいつもとは違う落ちついた雰囲気なりました。これからもみなさんに楽しんでいただけるような料理教室にしていきたいと思っています。お仕事帰りに来ていただいた方も多く、お忙しい中ありがとうございました。

上野麻子料理教室番外編、次は秋にワインに合うような料理はどうかな?と考えています!

*参加していただきいただいた方にお写真をお借りしました。ありがとうございます!

上野麻子
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季節が夏らしくなり、定食も夏らしくなってまいりました。苦いお野菜、薬味、酸っぱいものが食べたくなる季節ですね。
今週のクラクラ定食はこちらです!

揚げ出し豆腐
ゴーヤと蒸し鶏と半熟卵の芥子酢味噌
ピーマンの丸ごと煮
梅じゃこごはん
ラッサム(トマトのスパイススープ)
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